Pečená cvikla so zemiakmi

Pečená cvikla so zemiakmi

Menej tradičná varianta zapekaných zemiakov v kombinácii s cviklou.

 Suroviny:

• 1 väčšia cvikla                          

  

• 3 - 4 väčšie zemiaky

• olivový olej

• sušené paradajky

• cesnak

• olivové pesto

• soľ

• syr

• sójová omáčka

• koreniny (čubrica, bazalka, italia, čierne korenie, pikantná paprika)

 Postup:

Ošúpeme si zemiaky aj cviklu, umyjeme a nakrájame. Cvikla sa pečie dlhšie, preto ju môžeme nakrájať na menšie kúsky ako zemiaky. Roztlačíme si 2 až 3 strúčiky cesnaku, nakrájame 2 až 3 sušené paradajky, množstvo môžeme meniť podľa vlastnej chute.

Zapekaciu misu môžeme predom naolejovať. Do nakrájaných zemiakov s cviklou pridáme roztlačený cesnak a sušené paradajky. Odhadom prelejeme olivovým olejom, osolíme a tiež pridáme všetky koreniny, olivové pesto a sójovú omáčku. Všetko dôkladne premiešame. Na záver pridáme deci až deci a pol vody.

 Dáme zapiecť do rúry na hodinu až hodinu a pol, podľa rúry. Na konci nastrúhame syr.

 

Grilovaný baklažán a cuketa

Grilovaný baklažán a cuketa

Kúpila som si grilovaciu panvicu, čiže teraz veľmi šťastná z nej skúšam napodobniť recept na štýl grilovanej zeleniny z Bulharska, kde mi to dosť veľmi chutilo. Neviem sa rozhodnúť, či je to až tak zdravé jedlo, keďže na môj vkus používame trochu viac olivového oleja a z grilovania sa mi podarilo začmudiť celý dom, ale tak môžeme sa utešiť tým, že ten olej je olivový a dá sa ešte vysať aj utierkami kde tu a je to také iné trochu ťažšie ale chuťovo fajné jedlo :)

Suroviny:

• cuketa                                     

  

• baklažán

• olivový olej

• cesnak (3 struky)

• soľ

• čubrica

• čierne korenie

                                                                   

Suroviny na omáčku:

• kyslá smotana                 

• sójová omáčka

• soľ

• čierne korenie

• cesnak (1 struk)

Postup:

Baklažán a cuketu si nakrájame na kolieska, nasolíme a necháme vypotiť. Medzitým si pripravíme olivový olej s roztlačeným cesnakom, čubricou a čiernym korením. V tomto recepte osušíme papierovou servítkou tekutinu zo zeleniny.

Baklažán a cuketu ponatierame olivovou zmesou. Dalo by sa to aj jednoduchšie len spolu premiešať, ale tak ja sa s tým rada puntičkársky vyhrám. Zeleninu necháme odstáť nejaký čas, aby nasala chute. Ja som to nechala asi 2 hodiny v chladničke.

Po odležaní zeleninu ukladáme na panvicu, obraciame, grilujeme. Môžeme ukladať na papierové servítky, ktoré absorbujú prebytočný olej. Na grilovaciu panvicu už olej nepridávame.

 

Popri grilovaní si pripravíme omáčku z kyslej smotany, môžeme miesto nej použiť aj biely jogurt. Kyslú smotanu dochutíme sójovou omáčkou, čiernym korením a ak je to potrebné tak aj soľou. Ja som pridala aj jeden roztlačený strúčik cesnaku. Cesnak však cítiť už v zelenine, čiže podľa toho, ako cesnakové to chceme.

 

 Dobrú chuť :)

Kuskus s paradajkami

Kuskus s paradajkami

Suroviny:

• celozrnný kuskus                                   

  

• paradajková zmes v konzerve           

• cuketa

• sušené paradajky (2-3)

• tofu

• cibuľa

• cesnak (2-3 struky)

• olivová pasta

• olivový olej

• soľ

• koreniny

 Postup:

Na olivovom oleji opražíme polovicu pokrájanej cibule. Pridáme cuketu (viac o jej príprave v tomto recepte klik) a paradajkovú zmes z konzervy, zakryjeme pokrývkou a necháme trochu podusiť. Medzi tým si pripravíme kuskus. Hrnček kuskusu dochutíme korením a soľou a pridáme hrnček horúcej vody. Zakryjeme, necháme kuskus absorbovať vodu. Tento proces je pomerne rýchly, do takto hotového kuskusu pridáme nakrájané sušené paradajky a polievkovú lyžicu olivovej pasty. 

Do podusenej zeleniny pridáme nakrájané tofu, koreniny a roztlačený cesnak. Chvíľu povaríme, následne pridáme pripravenú zmes kuskusu. Po zmiešaní surovín dochutíme soľou, môžeme pridať aj trochu syra a po jeho rozpustení odstavíme.

Na záver pred podávaním môžeme kuskus preliať trochou tekvicového oleja, ktorý dodá jedlu špecifickú chuť. Recept na podobnej báze a viac info o kuskuse (tu).

Dobrú chuť :)

Pečená tekvica

Pečená tekvica

Základom tohto receptu je tekvica, tofu a sušené paradajky. Patrí medzi tie jednoduchšie jedlá, azda jediný a najväčší problém jen pre mňa osobne krájanie tekvice, inak je to ľahko zvládnuteľný a hlavne chutný pokrm.

Suroviny:

• maslová tekvica (môže byť aj iná)           

• lahôdkové tofu

• cuketa

• mozzarella

• sušené paradajky (3 kusy)  

• syr

• cesnak (3 struky)

• mlieko

• kyslá smotana

• olivový olej

• sol

• koreniny

 

 Postup:

Tekvicu zbavíme kôry, nakrájame na kocky. Cuketa by v tomto recepte nemusela byť, ale našla som prebytočný zvyšok a mám ju rada, tak som pridala aj tú. Nasolíme ju, necháme vyplakať a taktiež pokrájame na kocky. Rovnako postupujeme s tofu, s tým, že ho ešte aj nakoreníme. Pokrájame aj zo tri sušené paradajky a roztlačíme si cesnak. 

Zapekaciu misu si vymastíme olivovým olejom a vložíme do nej tekvicu, cuketu a tofu. Všetko okoreníme a posolíme. Napríklad čiernym korením, bulharskou čubricou, korením Italia, alebo čo máme. Pridáme sušené paradajky a premiešame.

Urobíme si omáčku, v ktorej lepšie vynikne chuť cesnaku. Zohrejeme si mlieko, pridáme do neho trochu olivového oleja a roztlačený cesnak, necháme zovrieť, odstavíme a pridáme polku kyslej smotany. Lepšia varianta miesto mlieka a kyslej smotany je smotana na varenie. Túto zmes následne vylejeme do zapekacej misy. Na vrch naukladáme mozzarellu a ešte môžeme posypať Italia korením, prípadne bazalkou. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Zapekaciu misu prikryjeme a vložíme do rúry. Pečieme asi polhodinu, podľa rúry. Tekvica sa spraví relatívne rýchlo, môžeme ju kontrolovať šparátkom, či zmäkla. Na záver môžeme na vrch ešte nastrúhať syr.

 

 

Dobrú chuť :)

Zapekané cestoviny so zeleninou

Zapekané cestoviny so zeleninou

Rýchly a jednoduchý recept, zeleninu je možné obmieňať podľa vlastnej chute a zásob v chladničke.

Suroviny:

• celozrnné cestoviny                     

• cuketa   

• baklažán                  

  

• údené tofu  

• mozzarella

• syr

• sušené paradajky

• olivové pesto

• cesnak (2-3 struky)

• kyslá smotana

• olivový olej

• soľ

• sójová omáčka

• koreniny

Postup:

Uvaríme si cestoviny so štipkou soli a olivového oleja, scedíme. Nasolený vyplakaný baklažán a cuketu nakrájame na kocky (viac o tomto procese v predchádzajúcom recepte - http://lenkasi.blogspot.sk/2016/02/zeleninove-lasagne-suroviny-lasagnove.html ). Rovnako nakrájame aj tofu, ochutíme sójovou omáčkou a koreninami. Ja používam aktuálne čierne korenie a bulharskú čubricu. Zapekaciu misu si vymastíme olivovým olejom, pridáme všetky pripravené suroviny, okoreníme a premiešame. Soliť už veľmi netreba, ale tak je to na zvážení svojich chutí. 

 

Pridáme ešte sušené paradajky. Kyslú smotanu si zmiešame s roztlačeným cesnakom a dvoma až troma čajovými lyžičkami olivového pesta. Túto zmes potom pridáme na vrch cestovín so zeleninou. Na záver pokrájame mozzarellu a vyukladáme ju ako poslednú vrstvu na cestoviny.

Zakryjeme zapekaciu misu a vložíme do rúry, zapekamáme zhruba polhodinu, podľa skúsenosti so svojou rúrou. "Hotovosť" skúšame podľa baklažánu a cukety, mozzarella by mala vytvoriť peknú kôrku. Na konci môžeme ešte pridať nastrúhaný syr. 

Dobrú chuť :)