Zdravý koláč s tvarohovo gaštanovou plnkou

Zdravý koláč s tvarohovo gaštanovou plnkou

Na prípravu tohto koláča som nepoužila žiadne tuky, cukor ani múku. Väčšina surovín je bežne dostupná. Páči sa mi, že cesto chutí po banánoch a tvarohová plnka s gaštanovým pyré tomu dodáva dosť dobrú chuť. No a môžeme si povedať, že je to celkom zdravý koláč :)

Suroviny:

• ovsené vločky    

  

• 2 zrelé banány

• 1 vajce

• škorica 

• kakao

• kokosový olej

• tvaroh 250 g

• gaštanové pyré 250g

• 74%tná čokoláda

 

Postup:

Hrnček ovsených vločiek zalejeme teplou vodou. Nakrájame dva zrelšie banány. Myslela som, že do cesta použijem aj steviu, ale koláč bude sladký aj z banánov. Suroviny rozmixujeme mixérom, pre chuť môžeme pridať ešte za lyžičku kakaa a škorice a trošku soli. Okrem toho pridáme ešte vajce a 3 polievkové lyžice kokosového oleja. Po rozmixovaní vznikne zmes ako na obrázku.

Pripravíme si formu na pečenie, na spodok dáme papier na pečenie a kraje potrieme kokosovým olejom. Pridáme sem pripravené cesto na korpus a dáme piecť do rúry. Niekde som čítala, že cesto sa spraví lepšie, keď pod plech s našim koláčom dáme ešte jeden plech s čistou vodou.

Kým sa pečie korpus, pripravíme si plnku rozmixovaním tvarohu s gaštanovým pyré. Nakoľko gaštanové pyré je dosť sladké, nemusíme už pridávať žiaden cukor. Ak by sa nám zmes zdala hustá, môžeme pridať trošku smotany na šľahanie.  Táto plnka chutí dobre už  aj takto, treba si dať pozor, aby sme ju nezjedli aj samú :) 

Keď sa nám zdá korpus relatívne hotový, vyberieme ho z rúry a na vrch pridáme pripravenú plnku a dáme ešte zapiecť aj s ňou. Na záver, po vybratí koláča, na vrch postrúhame čokoládu na ozdobenie. Čas pečenia nepíšem, záleží asi od rúry, ja som to piekla dokopy možno aj hodinu.

 

 

 

 

 

 

Pečená cvikla so zemiakmi

Pečená cvikla so zemiakmi

Menej tradičná varianta zapekaných zemiakov v kombinácii s cviklou.

 Suroviny:

• 1 väčšia cvikla                          

  

• 3 - 4 väčšie zemiaky

• olivový olej

• sušené paradajky

• cesnak

• olivové pesto

• soľ

• syr

• sójová omáčka

• koreniny (čubrica, bazalka, italia, čierne korenie, pikantná paprika)

 Postup:

Ošúpeme si zemiaky aj cviklu, umyjeme a nakrájame. Cvikla sa pečie dlhšie, preto ju môžeme nakrájať na menšie kúsky ako zemiaky. Roztlačíme si 2 až 3 strúčiky cesnaku, nakrájame 2 až 3 sušené paradajky, množstvo môžeme meniť podľa vlastnej chute.

Zapekaciu misu môžeme predom naolejovať. Do nakrájaných zemiakov s cviklou pridáme roztlačený cesnak a sušené paradajky. Odhadom prelejeme olivovým olejom, osolíme a tiež pridáme všetky koreniny, olivové pesto a sójovú omáčku. Všetko dôkladne premiešame. Na záver pridáme deci až deci a pol vody.

 Dáme zapiecť do rúry na hodinu až hodinu a pol, podľa rúry. Na konci nastrúhame syr.

 

Grilovaný baklažán a cuketa

Grilovaný baklažán a cuketa

Kúpila som si grilovaciu panvicu, čiže teraz veľmi šťastná z nej skúšam napodobniť recept na štýl grilovanej zeleniny z Bulharska, kde mi to dosť veľmi chutilo. Neviem sa rozhodnúť, či je to až tak zdravé jedlo, keďže na môj vkus používame trochu viac olivového oleja a z grilovania sa mi podarilo začmudiť celý dom, ale tak môžeme sa utešiť tým, že ten olej je olivový a dá sa ešte vysať aj utierkami kde tu a je to také iné trochu ťažšie ale chuťovo fajné jedlo :)

Suroviny:

• cuketa                                     

  

• baklažán

• olivový olej

• cesnak (3 struky)

• soľ

• čubrica

• čierne korenie

                                                                   

Suroviny na omáčku:

• kyslá smotana                 

• sójová omáčka

• soľ

• čierne korenie

• cesnak (1 struk)

Postup:

Baklažán a cuketu si nakrájame na kolieska, nasolíme a necháme vypotiť. Medzitým si pripravíme olivový olej s roztlačeným cesnakom, čubricou a čiernym korením. V tomto recepte osušíme papierovou servítkou tekutinu zo zeleniny.

Baklažán a cuketu ponatierame olivovou zmesou. Dalo by sa to aj jednoduchšie len spolu premiešať, ale tak ja sa s tým rada puntičkársky vyhrám. Zeleninu necháme odstáť nejaký čas, aby nasala chute. Ja som to nechala asi 2 hodiny v chladničke.

Po odležaní zeleninu ukladáme na panvicu, obraciame, grilujeme. Môžeme ukladať na papierové servítky, ktoré absorbujú prebytočný olej. Na grilovaciu panvicu už olej nepridávame.

 

Popri grilovaní si pripravíme omáčku z kyslej smotany, môžeme miesto nej použiť aj biely jogurt. Kyslú smotanu dochutíme sójovou omáčkou, čiernym korením a ak je to potrebné tak aj soľou. Ja som pridala aj jeden roztlačený strúčik cesnaku. Cesnak však cítiť už v zelenine, čiže podľa toho, ako cesnakové to chceme.

 

 Dobrú chuť :)

Kuskus s paradajkami

Kuskus s paradajkami

Suroviny:

• celozrnný kuskus                                   

  

• paradajková zmes v konzerve           

• cuketa

• sušené paradajky (2-3)

• tofu

• cibuľa

• cesnak (2-3 struky)

• olivová pasta

• olivový olej

• soľ

• koreniny

 Postup:

Na olivovom oleji opražíme polovicu pokrájanej cibule. Pridáme cuketu (viac o jej príprave v tomto recepte klik) a paradajkovú zmes z konzervy, zakryjeme pokrývkou a necháme trochu podusiť. Medzi tým si pripravíme kuskus. Hrnček kuskusu dochutíme korením a soľou a pridáme hrnček horúcej vody. Zakryjeme, necháme kuskus absorbovať vodu. Tento proces je pomerne rýchly, do takto hotového kuskusu pridáme nakrájané sušené paradajky a polievkovú lyžicu olivovej pasty. 

Do podusenej zeleniny pridáme nakrájané tofu, koreniny a roztlačený cesnak. Chvíľu povaríme, následne pridáme pripravenú zmes kuskusu. Po zmiešaní surovín dochutíme soľou, môžeme pridať aj trochu syra a po jeho rozpustení odstavíme.

Na záver pred podávaním môžeme kuskus preliať trochou tekvicového oleja, ktorý dodá jedlu špecifickú chuť. Recept na podobnej báze a viac info o kuskuse (tu).

Dobrú chuť :)

Pečená tekvica

Pečená tekvica

Základom tohto receptu je tekvica, tofu a sušené paradajky. Patrí medzi tie jednoduchšie jedlá, azda jediný a najväčší problém jen pre mňa osobne krájanie tekvice, inak je to ľahko zvládnuteľný a hlavne chutný pokrm.

Suroviny:

• maslová tekvica (môže byť aj iná)           

• lahôdkové tofu

• cuketa

• mozzarella

• sušené paradajky (3 kusy)  

• syr

• cesnak (3 struky)

• mlieko

• kyslá smotana

• olivový olej

• sol

• koreniny

 

 Postup:

Tekvicu zbavíme kôry, nakrájame na kocky. Cuketa by v tomto recepte nemusela byť, ale našla som prebytočný zvyšok a mám ju rada, tak som pridala aj tú. Nasolíme ju, necháme vyplakať a taktiež pokrájame na kocky. Rovnako postupujeme s tofu, s tým, že ho ešte aj nakoreníme. Pokrájame aj zo tri sušené paradajky a roztlačíme si cesnak. 

Zapekaciu misu si vymastíme olivovým olejom a vložíme do nej tekvicu, cuketu a tofu. Všetko okoreníme a posolíme. Napríklad čiernym korením, bulharskou čubricou, korením Italia, alebo čo máme. Pridáme sušené paradajky a premiešame.

Urobíme si omáčku, v ktorej lepšie vynikne chuť cesnaku. Zohrejeme si mlieko, pridáme do neho trochu olivového oleja a roztlačený cesnak, necháme zovrieť, odstavíme a pridáme polku kyslej smotany. Lepšia varianta miesto mlieka a kyslej smotany je smotana na varenie. Túto zmes následne vylejeme do zapekacej misy. Na vrch naukladáme mozzarellu a ešte môžeme posypať Italia korením, prípadne bazalkou. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Zapekaciu misu prikryjeme a vložíme do rúry. Pečieme asi polhodinu, podľa rúry. Tekvica sa spraví relatívne rýchlo, môžeme ju kontrolovať šparátkom, či zmäkla. Na záver môžeme na vrch ešte nastrúhať syr.

 

 

Dobrú chuť :)

Zapekané cestoviny so zeleninou

Zapekané cestoviny so zeleninou

Rýchly a jednoduchý recept, zeleninu je možné obmieňať podľa vlastnej chute a zásob v chladničke.

Suroviny:

• celozrnné cestoviny                     

• cuketa   

• baklažán                  

  

• údené tofu  

• mozzarella

• syr

• sušené paradajky

• olivové pesto

• cesnak (2-3 struky)

• kyslá smotana

• olivový olej

• soľ

• sójová omáčka

• koreniny

Postup:

Uvaríme si cestoviny so štipkou soli a olivového oleja, scedíme. Nasolený vyplakaný baklažán a cuketu nakrájame na kocky (viac o tomto procese v predchádzajúcom recepte - http://lenkasi.blogspot.sk/2016/02/zeleninove-lasagne-suroviny-lasagnove.html ). Rovnako nakrájame aj tofu, ochutíme sójovou omáčkou a koreninami. Ja používam aktuálne čierne korenie a bulharskú čubricu. Zapekaciu misu si vymastíme olivovým olejom, pridáme všetky pripravené suroviny, okoreníme a premiešame. Soliť už veľmi netreba, ale tak je to na zvážení svojich chutí. 

 

Pridáme ešte sušené paradajky. Kyslú smotanu si zmiešame s roztlačeným cesnakom a dvoma až troma čajovými lyžičkami olivového pesta. Túto zmes potom pridáme na vrch cestovín so zeleninou. Na záver pokrájame mozzarellu a vyukladáme ju ako poslednú vrstvu na cestoviny.

Zakryjeme zapekaciu misu a vložíme do rúry, zapekamáme zhruba polhodinu, podľa skúsenosti so svojou rúrou. "Hotovosť" skúšame podľa baklažánu a cukety, mozzarella by mala vytvoriť peknú kôrku. Na konci môžeme ešte pridať nastrúhaný syr. 

Dobrú chuť :)

  

Kuskus so zeleninou a tofu

Kuskus so zeleninou a tofu

Tento recept vznikol v snahe vyskúšať kuskus, ktorého výhodou je veľmi rýchla príprava a tiež je to dietný a výživný pokrm ( viac info tu ). Ostatné suroviny sú z výberu, čo chladnička dala, plus samozrejme moja najobľúbenejšia cuketa, od minulého roka mnou používaná v každom možnom jedle a tofu, ktoré nesmie nikdy nikde chýbať :D ( info tu ). Pre pánov je tento recept menej vhodný, brat odudral, čiže nie :D 

Suroviny:

• celozrnný kuskus                     

  

• chilli tofu

• cuketa

• brokolica

• špenát

• cibuľa

• cesnak (2 strúčiky)

• sušené paradajky (2 -3)

• olivový olej

• soľ

• sójová omáčka

• koreniny (čierne korenie, bulharská čubrica, bazalka, italia korenie)

  Postup:

  Kuskus je sám o sebe v podstate bez chuti, preto je potrebné nakoreniť ho a osoliť. Použila som čierne korenie, čubricu, bazalku. Na hrnček kuskusu vychádza hrnček, hrnček a pol teplej vody. Následne ho prikryjeme a necháme vpiť vodu. Môžeme dochutiť sušenými paradajkami. Potom si nakrájame cibuľu, vyplakanú cuketu, okorenené tofu a predvarenú brokolicu (je to potom kratšie).

  
  
  
  
  

   

  Na olivovom oleji orestujeme cibuľku, opečieme tofu. Potom pridáme cuketu a brokolicu, trochu vody. Dochutíme koreninami, soľou, pretlačeným cesnakom. Špenát pridáme ku koncu. V závere vložíme do zeleninovej zmesi aj kuskus, môžeme zjemniť smotanou na varenie, prípadne nastrúhať syr.

  
  
  
  

  Výsledné jedlo: