Zapekané cestoviny so zeleninou

Zapekané cestoviny so zeleninou

Rýchly a jednoduchý recept, zeleninu je možné obmieňať podľa vlastnej chute a zásob v chladničke.

Suroviny:

• celozrnné cestoviny                     

• cuketa   

• baklažán                  

  

• údené tofu  

• mozzarella

• syr

• sušené paradajky

• olivové pesto

• cesnak (2-3 struky)

• kyslá smotana

• olivový olej

• soľ

• sójová omáčka

• koreniny

Postup:

Uvaríme si cestoviny so štipkou soli a olivového oleja, scedíme. Nasolený vyplakaný baklažán a cuketu nakrájame na kocky (viac o tomto procese v predchádzajúcom recepte - http://lenkasi.blogspot.sk/2016/02/zeleninove-lasagne-suroviny-lasagnove.html ). Rovnako nakrájame aj tofu, ochutíme sójovou omáčkou a koreninami. Ja používam aktuálne čierne korenie a bulharskú čubricu. Zapekaciu misu si vymastíme olivovým olejom, pridáme všetky pripravené suroviny, okoreníme a premiešame. Soliť už veľmi netreba, ale tak je to na zvážení svojich chutí. 

 

Pridáme ešte sušené paradajky. Kyslú smotanu si zmiešame s roztlačeným cesnakom a dvoma až troma čajovými lyžičkami olivového pesta. Túto zmes potom pridáme na vrch cestovín so zeleninou. Na záver pokrájame mozzarellu a vyukladáme ju ako poslednú vrstvu na cestoviny.

Zakryjeme zapekaciu misu a vložíme do rúry, zapekamáme zhruba polhodinu, podľa skúsenosti so svojou rúrou. "Hotovosť" skúšame podľa baklažánu a cukety, mozzarella by mala vytvoriť peknú kôrku. Na konci môžeme ešte pridať nastrúhaný syr. 

Dobrú chuť :)